HACCP食品生产关键点控制管理体系认证
HACCP食品生产关键点控制管理体系认证
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HACCP食品生产关键点控制管理体系认证介绍：
HACCP（Hazard Analysis and Critical Control Point） HACCP表示危害分析的临界控制点。确保食品在消费的生产、加工、制造、准备和食用等过程中的安全，在危害识别、评价和控制方面是一种科学、合理和系统的方法。但不代表健康方面一种不可接受的威胁。识别食品生产过程中可能发生的环节并采取适当的控制措施防止危害的发生。通过对加工过程的每一步进行监视和控制，从而降低危害发生的概率。
HACCP运作方式：
在HACCP中，有七条原则作为体系的实施基础，它们分别是：
1、进行危害分析和提出预防措施（Conduct Hazard Analysis and Preventive Measures)；
2、确定关键控制点(Identify Critical Control Point)；
3、建立关键界限(Establish Critical Limits)；
4、关键控制点的监控(CCP Monitoring)；
5、纠正措施(Corrective Actions)；
6、记录保持程序(Record-keeping Procedures)；
7、验证程序(Verification Procedures)。
HACCP认证益处：
1.改善内部过程；
2.通过定期审核来维持体系运行，防止系统崩溃；
3.通过对相关法规的实施，提高声誉，避免认证企业违反相关法规；
4.认证能作为公司的敬业依据，降低负债倾向；
5.当市场把认证作为的准入要求时，增加出口和进入市场的机会；
6.提高消费者的信心；
7.减少顾客审核的频度；
8.与非认证的企业相比，有更大的竞争优势；
9.改善公司形象。
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